La France est-elle encore le temple de la gastronomie traditionnelle ? De plus en plus de restaurants se vantant de défendre une cuisine authentique se sont en fait détournés de la qualité. A se demander s'il y a encore un cuisinier derrière les fourneaux !
Les casseroles cèdent le pas au four à micro-ondes, les plats mitonnés sont évincés au profit des surgelés.
Arômes en spray, appellations mensongères, assiettes toutes prêtes et fabriquées en usine sont les nouveaux outils en vogue dans la restauration. Un restaurant peut ainsi proposer quinze plats différents avec seulement deux personnes en cuisine.

Une enquête qui en dit long les pratiques tabous de la restauration.